遏制餐饮环节舌尖上的浪费

“最近外出吃饭，遇到好几次服务员提醒别多点菜的情况。”有心的张先生经过询问得知，原来是为了响应中央提出的“遏制餐饮环节舌尖上的浪费”的倡议，十堰市不少高档餐饮企业也纷纷行动起来，从自身做起，倡导“光盘行动”。

宏锦酒店，翻看菜单后发现不少家常菜价格明显下降，还出现了部分9元菜，而价格较高的海鲜等面子菜都被放到了菜单末尾。“作为餐饮企业，这一点小改变也是我们响应节约号召的做法之一。”营业部经理表示，张先生遇到的情况现在已在店内普遍推广，服务人员会按每人0.8个菜来安排，如果超出这个水平会向消费者提出建议，如果吃完饭后菜品仍有大量剩余，服务员还会主动为顾客打包。

据了解，该酒店不仅在点菜上进行了改变，连菜式也进行了调整。不少用鲜花装盘的菜品如今却用素净的雕花和糖艺拉花代替。“以前每天购买鲜花都需要四五百元，现在改用蔬菜雕花和糖艺拉花代替鲜花，不仅给顾客带来新体验，更将鲜花成本降到了每天一两百元。”厨师长刘皇国称：“虽然更考验厨师的技术，但‘光盘行动’是社会责任感的体现，我们争取和客人一同把这项活动坚持下去，把节约变成一种习惯。”

“节约光荣，浪费可耻，以前这话都挂在嘴上，现在才是真正地落实到了生活中。”据了解酒店能主动做出这些改变，普及节约用餐文化、提倡文明消费风尚，这才是一种社会责任感的体现。