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谁说凉菜寡淡-这些清爽美味料又足的做法

发布时间:2022-07-07 14:10:37 阅读: 来源:家用盆厂家
谁说凉菜寡淡-这些清爽美味料又足的做法 谁说凉菜寡淡?这些清爽美味料又足的做法

谁说凉菜寡淡?这些清爽美味料又足的做法夏天最让人喜欢的烹饪方式莫过于凉拌,香辣的红油包裹住清爽的小菜,吃到嘴里,真的是美滋滋~不过总是凉拌蔬菜,会不会太单调了?肉食控完全得不到满足耶!还是色泽诱人,吃起来又不会油腻的肉才是王道啊!1冷吃墨鱼丸▽by丸子妹厨房主料墨鱼丸|20颗金针菇|2把肥牛|100克辅料麻酱|50克香油|1茶匙辣椒油|1茶匙蒜蓉|1汤匙酱油|1汤匙做法1.水煮开后,放入墨鱼丸、金针菇和肥牛。2.食材煮熟后放到碗中备用,将香油、蒜蓉、酱油倒入芝麻酱内,搅拌均匀。3.将调好的酱料淋到墨鱼丸和肥牛上,淋上辣椒油。4.洒上芝麻、葱花和小米辣,喜欢吃辣的可以撒多一点辣椒面哦~2橙香冷吃兔▽by七七de情绪厨房主料鲜兔腿|4只辅料干红辣椒|1碗洋葱|半个花椒|3汤匙大葱|半根生姜|1块八角|2个桂皮|1块五香料|2汤匙白芝麻|2汤匙油|适量生抽|2汤匙老抽|1茶匙糖|2茶匙陈醋|1茶匙干橙皮|15克做法1.新鲜的兔腿剁成3厘米左右的小块,用清水反复冲洗干净。加入葱段、姜片、花椒、盐、料酒和糖腌制1小时。2.干辣椒用干净的布擦去表面灰尘,用剪刀剪成段。3.锅中倒入底油,比炒菜稍多,放2片洋葱,等洋葱微微变色后捞出。4.倒入剪好的干辣椒段和白芝麻,不停的翻炒几分钟,一边翻炒可以一边加入少许凉油降温,辣椒不易炒糊。红油香味浓郁,颜色变油亮之后盛出。5.锅内加入略多的油,放入八角花椒等五香料炒香。6.干橙皮掰大块,洋葱切丝,倒入锅中翻炒出香味。7.倒入腌渍好的兔肉,大火不停的翻炒,一直到兔肉变白略带焦黄。8.一边炒干兔肉中的水分,一边加入生抽、老抽、糖和少许盐调味。9.倒入炒好的红油辣椒和花椒继续翻炒30分钟,兔肉中的水分完全炒干,麻辣鲜香的味道扑鼻而来。关火后,加入1茶匙陈醋拌匀。10.放凉后封上保鲜膜放置一夜后,红油完全浸润了兔肉,就是一盘合格的冷吃兔。3冷吃香带鱼▽bysure汪主料带鱼|350克蛋清|1个辅料葱|1段姜|1块蒜|5瓣料酒|1汤匙盐|适量白糖|2汤匙油|适量芝麻|少许香油|1茶匙做法1.带鱼收拾干净,葱、姜、蒜切块或片,淋料酒撒撮盐,用手抓匀后腌制半小时。2.腌制好的鱼裹上蛋清。3.大火烧油,将带鱼放入后转中小火炸制。4.中小火炸熟炸酥炸到自己喜欢的程度捞出来,喜欢更酥脆的可以复炸。5.用锅里剩余的油炒葱姜蒜。6.小火炸香后加香料,比如八角花椒小茴香白芷草果肉豆蔻,没有可选择不加。7.炒香后,关火滤出部分油,留着拌带鱼。8.再开火,根据鱼量加热水,大火把香料味道煮出后捞净,加入鱼块。9.转小火后加少许糖,煮制略微收汁即可。捞出鱼块后装盘冷藏。10.锅中的汤汁可再加少许糖熬制浓稠作为浇汁。4凉拌猪耳朵▽by我是一只猫a主料猪耳朵|半个辅料黄瓜|1根大蒜|2瓣香菜|2根生抽|3茶匙醋|3茶匙蚝油|1茶匙藤椒油|1/2茶匙香油|少许糖|1茶匙盐|适量鸡粉|适量做法1.猪耳朵切丝,黄瓜切丝、香菜切段、大蒜切末,盛入盘中。2.所有调料放入小碗中搅拌均匀。3.调料汁倒入盆中拌匀即可,可根据自己口味进行调整,喜欢辣的可以来勺老干妈,味道更赞。4.拌匀后就可以开吃啦~你最喜欢吃哪道凉拌菜?#9655;手把手教你包4种款式的粽子#9665;妈妈再也不怕我漏料啦!#9655;世界杯宵夜,pick这一款#9665;妥妥地满足你的中国胃~

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