这几种水果,“糖”不多,但挺甜!
这几种水果,糖不多,但挺甜!
西瓜、荔枝纷纷上市了又到了痛快吃水果的季节。
但是,一些爱美的人开始纠结了:水果越甜应该含糖量越高吧,吃多了会长胖,可不甜的水果,吃起来味道不好愁人!
其实水果的含糖量高不高,并不是吃起来甜不甜那么简单。
水果的含糖量,尝不出来
很多人都会认为不甜的水果,含糖一定少、越甜的水果,含糖一定多。事实上,光靠嘴巴品尝并不靠谱,因为糖和糖,是不一样的!
1水果的糖到底是啥?
其实,我们所说的水果中的糖,正确叫法应该是碳水化合物。为了方便大家阅读,还是用糖来称呼它。水果中的糖主要有四大类:葡萄糖、果糖、蔗糖,还有淀粉。每种水果,这四种成分的比例是不一样的,而且更重要的是,它们四个还不一样甜。
2糖和糖是不一样的
果糖最甜(=1.7倍蔗糖),其次是蔗糖,然后是葡萄糖(=0.7倍蔗糖),最后是淀粉(完全没甜味)。
所以,水果甜不甜,不仅要看有多少,更要看是什么。
比如梨、猕猴桃和杏这三种水果,果糖、蔗糖、葡萄糖的总量都为10%左右,但比例大不一样:
如果只看糖的种类和比例,那应该是梨最甜,其次是猕猴桃,最后是杏。
3水果里不仅仅有糖
除了糖的含量、种类会影响甜味外,水果中的其它成分也会有很大影响。
比如会让水果吃起来有酸味的柠檬酸、苹果酸等有机酸,有涩味的单宁等多酚物质,都会让水果变得不那么甜。
所以,水果甜与含糖多不是一回事。
各种水果到底含有多少糖
1糖不多,但挺甜
喜欢吃甜,又嫌弃水果糖分高的话,可以选择:草莓、甜瓜、杏、西瓜、木瓜等,糖含量其实都不到10%。
2糖不多,还有点酸
如果喜欢酸甜口味、又不喜欢糖分高的话,可以放心地选择这几种水果:白柚、红柚、杨桃、杨梅。
3不甜,但糖不少
水果界有几个奇葩,因为含有很多不甜的淀粉,或者因为特别酸涩掩盖了甜味,不甜,但糖却不少,很能迷惑人。
火龙果并不甜,但它的糖不少,约为11%;
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没什么味道的人参果,含糖其实高达18%;
百香果酸酸甜甜,但它的糖比葡萄多,约为13%;
山楂特别酸,一点也不甜,糖含量却高达22%。
对于这些水果,你要小心掉进味觉的陷阱中。
4、既甜糖也多
我们最常吃的苹果、葡萄、梨等,糖含量通常为10%~12%,稍微高一些,但也还算不错。
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而鲜枣、柿子、无花果、荔枝、香蕉、榴莲、菠萝蜜等水果,糖是真的比较多,一般都能达到15%以上。
特别是鲜枣,堪称水果界的含糖之王,最高能达到29%。
这些水果,通过甜不甜来判断糖多不多,还是比较准确的。
5、糖少不酸也不甜
西红柿,妥妥的!
不管甜不甜,控制总量是关键
不同水果的营养优势各不相同,从营养均衡的角度,各种水果轮换着吃更好。
但不管选什么品种,最关键的都是控制总量,平均一天最好别超过200~350克。
一份200克可食部分(去皮去核,能直接吃)的水果大约相当于两个猕猴桃,或者一根较大的香蕉、一个中等大小的苹果或者桃子、十几颗新鲜冬枣等。如果是西瓜,大概就是巴掌大小的两块。
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