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黄金瓜的营养价值与食用功效-【新闻】

发布时间:2021-04-05 19:17:46 阅读: 来源:家用盆厂家

黄金瓜又名十棱黄金瓜,学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜,因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外表美观,颜色鲜艳,香气浓郁,内含多种维生素及高糖,汁多味美,甘甜清脆。简介黄金瓜不仅味美可口,营养丰富,还能补中益

黄金瓜 又名十棱黄金瓜,学术名称为伊丽莎白厚皮甜瓜,因色泽金黄而得名为黄金瓜。黄金瓜外表美观,颜色鲜艳,香气浓郁,内含多种维生素及高糖,汁多味美,甘甜清脆。

简介

黄金瓜不仅味美可口,营养丰富,还能补中益气、消炎止痛,解毒杀虫的作用,对老年人高血压、冠心病、肥胖症等,亦有较好的疗效。

营养价值

黄金瓜含有多种人体所需的营养成分和有益物质,如大量的蔗糖、果糖、葡萄糖、丰富的维生素C、有机酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 ,且具有特殊的诱人芳香,营养丰富 ,是我国人民普遍喜爱的果品之一。

药用价值

黄金瓜味甘,性寒,无毒,归心、胃经

具有清热解暑,除烦止渴、利尿的功效

用于暑热所致的胸膈满闷不舒、食欲不振、烦热口渴,热结膀胱、小便不利等症。

美食烹饪

一、油炸金瓜条

原料:嫩金瓜(皮色未转黄之前)、面粉、生粉、精油、盐、味精、胡椒粉、椒盐

制作: 1、选瓜:选用嫩金瓜,用刀切开,去皮、去籽、洗净,将洗净的金瓜切成0.8cm见方的瓜条。

2、腌渍:放少许精盐、味精、胡椒粉腌渍10分钟。

3、拌料:将瓜条先拍上生粉,后沾全面糊(由面粉、精盐、味精)。

4、油炸:当锅烧热放油约1000克左右,烧至约120℃时,将备好的瓜条放入油中炸制,炸熟后捞出,待油温再次升高时,放入复炸至金黄色捞出。

5、撒上少许椒盐,即成品。

产品特点: 外脆里嫩,口感绝妙,香锐而浓长,味精而幽远

二、金黄双瓜

原料:黄金瓜(老熟),佛手瓜(嫩)

制作:1、金瓜→去皮、去籽→洗涤→蒸煮→出丝→漂洗→沥干

2、佛手瓜→去皮、去籽→洗涤→切丝→腌渍→去水

3、起油锅→两瓜丝搅拌→上调→成品

操作要点: ⑴金瓜、佛手瓜:将两瓜均切开,去皮去籽,洗净。 ⑵蒸煮:将洗净的金瓜蒸煮约8-10分钟(用筷子轻轻插入即可),捞出后浸入凉水出丝、漂洗沥干。 ⑶切丝:将洗净的佛手瓜切成宽为2毫米,长为6-8厘米的细丝。 ⑷起油锅:当油温升至100℃即停火,将两瓜丝倒入油锅中搅拌均匀,并放入调味品即成品。

产品特点: 外型美观,色调别致,脆嫩爽口,风味独特,可补中益气

三、凉拌金瓜

原料:老熟金瓜(又名金丝瓜、搅瓜)1个,黄瓜1根,蒜末10克,姜末3克,白糖5克,香醋30克,麻油10克,味精2克,精制盐3克。

制作:

1、将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,置冰箱冷冻室(-18℃)冷冻半天以上,食用前取出解冻;

2、将解冻后的金瓜用筷子扒搅出瓜丝。黄瓜洗净切丝;

3、金瓜丝用凉开水洗一下,沥水后,拌入黄瓜丝,加入蒜、姜、醋、糖、味精等调料,拌匀装盘。

吃口特点:黄绿相间,清脆爽口。

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