菏泽市召开食品生产标准化管理现场会

菏泽市召开食品生产标准化管理现场会为深入开展食品生产标准化管理工作，保障食品安全，促进企业高质量发展，6月11日，菏泽市市场监督管理局在定陶区组织召开全市食品生产标准化管理工作现场会。菏泽市市场监管局、定陶区人民政府有关负责人，各县区食品生产监管工作分管局长以及食品生产监管科科长，各县区部分食品生产企业代表参加会议。参会人员首先现场观摩了山东鲁花浓香花生油有限公司(以下简称鲁花)和山东稻香村食品工业有限公司(以下简称稻香村)，到厂房车间，认真参观了6S建设情况。让参会人员对6S标准化建设有了更加直观清晰地了解，对建设的内容有了更准确的掌握，也为下步全面推广6S标准化管理模式工作开展指明了方向。现场会上，鲁花和稻香村作为示范标杆企业作了典型发言。鲁花推行了严于欧盟、国家标准的企业内控标准体系，对生产过程、交付检验进行了全过程的控制，保障了产品优质、健康、安全;对风险指标(塑化剂)进行了控制，排除了产品的潜在危害。稻香村落实关键控制点监控机制，确保工艺参数处于受控状态，实现生产稳步运行，过程控制全程监控。他们结合产品特性，打造三标管理、6S管理和HACCP体系管理示范模板和示范基地，建立了适合自己的标准化管理体系。定陶区市场监管局作了食品生产标准化管理工作经验介绍。会议指出，在食品生产环节推行建立标准化管理体系，是解决食品安全问题的有力手段，是守住食品安全底线的技术支撑。建立以三标管理为标准依托、以生产操作规范为制度约束、以6S管理为现场支撑，以危害分析和关键控制点(HACCP)体系为风险管控的管理体系，对推行食品生产标准化、规范化、有序化具有很强的指导意义，对企业落实食品生产主体责任具有很大的督促作用，对保障食品安全、提升企业竞争力具有很好的推动作用。会议强调，要提高站位，切实增强落实主体责任的政治责任感，扎实推动食品生产标准化管理工作。要食品生产经营环节全面推行，从农田种植、畜禽养殖与屠宰、餐饮流通都要推行三标管理、6S管理以及HACCP体系管理理念，建立和完善食品安全治理体系，提升食品安全治理能力，确保从农田到餐桌全链条食品安全。

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