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茶叶入膳做美食《资讯》

发布时间:2020-08-26 17:17:18 阅读: 来源:家用盆厂家

养生之道网导读:茶道养生频道为您介绍茶叶入膳做美食,更多有关茶叶入膳做美食方面的内容请继续关注养生之道网或者站内搜索。……

茶叶不仅沏茶可用,茶水参与饮食也是不错的选择。在我国唐代以前,烹茶一般都加入芝麻、食盐、瓜仁、桃仁等佐料,故茶名也都以主要佐料冠称。

用茶来料理美食,取茶叶的清香,使茶与食物完美结合,为菜肴锦上添花,成为茶香满溢的茶膳。茶含有三百多种化学成分,如蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素,还有茶多酚等人体不可缺少的营养物质。有助于消化,能够提神,降血脂,血压,抗疲劳和女士们最喜欢的减肥等作用。

用茶来料理美食,尊重所选用的茶叶的特性十分关键,葱、姜、蒜、五香粉等重味的佐料很容易就盖过了茶香,所以传统茶餐一般是粤菜和淮扬菜中才有。

茶叶吃起来有苦涩味,所以用其做菜一般只取茶汤。茶因为品种不同而有不同的茶香,这应视菜的主要材料来决定取哪种茶相配。米饭是中国家庭的餐桌主食,想吃到清香扑鼻的米饭,并不一定要用新米,用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。茶多酚是茶叶中的主要物质,可以增强微血管的韧性,降低血胆固醇,抑制动脉粥样硬化;茶水中的单宁酸,有遏制过氧化脂质生成的作用;茶叶所含氟化物,是牙本质中不可缺少的重要物质;因此,常吃茶水煮饭,可以防治心血管、中风、牙齿变坏等疾病。

来源:生活报

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